ecologic
almassera
travadell

L’Oli d’Oliva Verge Extra i el mediterrani.

Sense cap dubte, l’oli d’oliva verge extra, junt amb el vi, marquen la peculiaritat de la cultura mediterrània; i les comarques centrals del País valencià no hi són cap excepció.

A la comarca del Comtat trobem la població de Millena, on la família Ferrando gestiona la seua almàssera des dels anys 50 del passat segle XX, dedicant-se a la producció d’oli d’oliva verge extra de la seua pròpia finca i a la molturació d’altres veïns productors de la comarca.

Aquesta almàssera va ser modernitzada l’any 2000, ampliant la seua producció en oli d’oliva verge extra ecològic, creant la marca Ecotravadell, procedent de les terres de la família Ferrando, situades a 650 m.s.n.m. a la Vall de Travadell. Consisteix en un oli elaborat en fred, sense filtrar, d’olives de les varietats Villalonga o Mançanella, Balqueta, Genovesa, Alfafarenca i Arberquina; espècies totes elles autòctones d’aquestes comarques centrals, fent-se la collita al mes d’octubre per tal d’obtindre un oli de màxima qualitat i amb una producció limitada a uns 25.000 l.

El resultat és un suc pur d’oliva amb molt de cos i baixa acidesa, alt en oleic i polifenols i un característic sabor afruitat, ideal per utilitzar en qualsevol tipus d’aliments en cru.

accent
xarxes socials
UK Spain BloggerLogothumb Facebooklogoklein